শান চাট মসলা (Shan Chaat Masala) একটি জনপ্রিয় মসলা মিশ্রণ যা বিশেষ করে ভারতীয় এবং পাকিস্তানি খাবারে ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত বিভিন্ন ধরনের মশলা, যেমন ধনে, জিরা, লবঙ্গ, শুকনো আদা, কালো মরিচ, আমচূর (খটকা আম), এবং বিভিন্ন আচারসহ অন্যান্য সুগন্ধি উপাদান মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এর উপকারিতা বেশ কিছু হতে পারে:
- পাচক সহায়ক: শান চাট মসলা খাবারে যোগ করলে তা খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে তোলে এবং খাদ্য হজমে সাহায্য করে। এতে থাকা মশলা এবং আচার গ্যাস্ট্রিক এনজাইম নিঃসরণ বাড়ায় যা হজম প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে।
- স্বাস্থ্যকর: এটি মশলা সমৃদ্ধ হওয়ায় এতে নানা ধরনের স্বাস্থ্যকর উপাদান থাকে। যেমন, ধনে ও জিরা হজমের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে, এবং লবঙ্গ ও আদা প্রদাহ কমাতে সহায়ক।
- রুচি বৃদ্ধি: চাট মসলা খাবারের স্বাদ ও গন্ধ বাড়াতে সাহায্য করে। এটি খাবারে একটি বিশেষ ধরনের চটক এনে দেয়, যা খাবারকে আরও মজাদার করে তোলে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: মসলা মিশ্রণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস থাকে যা শরীরকে ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
- মূত্রনির্গম সহায়ক: কিছু মসলা, যেমন কালো মরিচ, শরীর থেকে অতিরিক্ত পানি বের করতে সাহায্য করতে পারে।
তবে, শান চাট মসলা ব্যবহারে অতিরিক্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত কারণ এতে বিভিন্ন ধরনের মশলা ও উপাদান থাকে, যা কিছু মানুষের জন্য অ্যালার্জি বা হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
