Vendi / Dherosh – ভেন্ডি / ঢেরশ

Description

ঢেরশ (যাকে ভেন্ডি বলা হয়) একটি সবুজ রঙের সবজি, যা পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করা হয়। এটি মূলত উষ্ণ আবহাওয়ার অঞ্চলে জন্মে এবং বাংলাদেশের বিভিন্ন স্থানে প্রচলিত। ঢেরশের গঠন লম্বাটে এবং এর ভেতরে ছোট ছোট বীজ থাকে। এটি স্যুপ, তরকারি, ভাজি, এবং অন্যান্য খাবারে মশলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

ঢেরশের উপকারিতা:

• হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি: ঢেরশ উচ্চমাত্রায় ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজম ভালো রাখতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
• রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ: ঢেরশে সলুবল ফাইবার (পানি দ্রবণীয় ফাইবার) থাকে, যা শর্করার শোষণ কমিয়ে দেয় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি বিশেষভাবে উপকারী হতে পারে।
• হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: ঢেরশে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়ক হয়।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: ঢেরশে ভিটামিন সি এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ঠান্ডা-কাশি থেকে সুরক্ষা দেয়।
• ওজন কমাতে সাহায্য করে: ঢেরশ ক্যালোরি কম এবং ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি ওজন কমাতে সহায়ক হতে পারে। এটি খেলে দীর্ঘ সময় পেট ভরা থাকে, ফলে অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে।
• ত্বকের জন্য ভালো: ঢেরশে থাকা ভিটামিন এ এবং সি ত্বকের যত্নে সহায়ক। এটি ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে এবং বলিরেখা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
• হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি: ঢেরশে থাকা ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম হাড়কে মজবুত করে এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

এগুলো ছাড়াও ঢেরশে আরো বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও মিনারেল থাকে, যা সামগ্রিকভাবে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।